Chaleur extrême : le chocolat fond avant même d’arriver dans les supermarchés

Des vagues de températures intenses ont provoqué un récent trouble dans la chaîne logistique alimentaire. Dominique Schelcher, président-directeur général de Système U, a déclaré que plusieurs régions du pays ne reçoivent plus de chocolat en raison des risques liés aux conditions climatiques actuelles.

«Les transports en camion non refroidi exposent le produit à des températures qui l’endommagent rapidement. Nous avons choisi d’interrompre temporairement les livraisons dans certaines zones pour éviter que ce phénomène ne se répète», a-t-il précisé.

En effet, même une légère augmentation de la température peut provoquer des dégradations irréversibles du chocolat. Les tablettes et confiseries risquent de fondre ou de perdre leur aspect visuel avant d’atteindre les magasins. Système U indique que les stocks existants seront vendus normalement, mais une rupture pourrait s’opérer dans certaines références si la chaleur persiste. Cette mesure exceptionnelle sera levée dès qu’un climat de transport sécurisé sera rétabli.